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Brot

Wörterbuch:
Link zum PDF: Band 3, Spalte 463–471

Wortart: Substantiv
Genus: Neutrum

Bedeutungen

Nahrungsmittel

Brot

Volkskunde-Sachlich

„Während der Woche nach Fronleichnam soll man kein Brot backen, weil dieses sonst schimmlig wird“ Landsberg LL48.0514973, 10.8737728. Beim Einschießen darf man „nicht über die Einschießschüssel steigen, sonst bekommt … das Brot Sprünge“ Haidenaab KEM49.8848672, 11.8215643, ähnlich NEW. Während des Backens „darf man keinen Laib auf den Tisch legen … [sonst wird] das zu backende Brot spindig [klebrig] … auch keinen [unmittelbar vor dem Brot gebackenen] Kuchen“ Haidenaab KEM49.8848672, 11.8215643, , „sonst …trennte sich [vom neuen Brot] die Rinde ab“ .— Ein Riß od. Loch oben auf dem Brotlaib deutet auf einen Todesfall innerhalb der Familie od. Verwandtschaft hin (Oberbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt; Oberpfalz ; ); „ein Riß unten … bedeutet eine Hochzeit“ Oberpfalz, ;— wenns Brot aufgrissn is, hat die Bäuerin beim Auswirken den Hintern nöt zuozwickt Dirnberg VIT49.047169, 13.051870.— In eine neue Wohnung soll als erstes Brot hineingetragen werden (WEG; ), dies durch die Nachbarn Chiemgau 47.872903, 12.453183 .— Brot wird (heimlich) denen mitgegeben, die in die Fremde ziehen, bes. gegen Heimweh (WEG; , ).— Brauch war es, dem Gast Brot abzuschneiden Chiemgau 47.872903, 12.453183 od. es von ihm selbst abschneiden zu lassen (Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt), ohne Bezahlung auch in Landgasthäusern Leuchtenberg VOH49.5969097, 12.2567811.— „In Südbayern schneidet jeder, der das ländliche Trauerhaus betritt, ein Stückchen Brot vom dargereichten Laibe“ , siehe auch Wächterbrot;— auch beim Trauergottesdienst war in Oberbayern eine Brotspende üblich: „Noch um 1870 wurde auf die Tumba ein Laib Brot gelegt, auf diesen eine große Schüssel mit Mehl gestellt. In das steckte man eine brennende Kerze mit eingefügten Geldstücken. Das Gespendete gehörte dem Mesner“ Burgrain WS48.189222, 12.048237, siehe auch Kirchtagbrot, Kirch(en)trachtbrot.— „Wenn einem beim Essen das Brot in die Suppe fällt, bekommt man Besuch“ Reisbach DGF48.5686163, 12.6298894.— Brot wird allg. hoch geachtet ( siehe auch Bed.1aα): „wer Brot wegwirft, muß einmal betteln gehen“ Partenkirchen GAP47.492704, 11.094968, ähnlich Oberbayern vereinzelt;— „wer mit Brotkrumen wirft, kommt nicht in den Himmel“ Obernzell WEG48.555228, 13.639357;— Brot, v.a. Brosamen darf man nicht achtlos auf den Boden fallen lassen u. darauf treten, sonst „muß man sie als arme Seele auf spitzen Nadeln suchen“ Kiefering AÖ48.1944499, 12.6289053, sie „im Fegefeuer mit den Zähnen zusammenklauben“ Truchtlaching TS47.9584444, 12.5004194, vgl. Chiemgau 47.872903, 12.453183, , od. ma wead damid beim letztn Gricht ongschid Schrobenhausen SOB48.5613407, 11.2654488;— „auf den Boden gefallenes Brot heben die Leute auf und küssen es, gleichsam als Abbitte“ Cham CHA49.223747, 12.662091;— von Brosamen am Boden sagt man: dö ghean dö oama Sejn, und an Teufö koa Brogga Simbach PAN48.267054, 13.025393 od. göltsgod fia dö oama Söln Stadlern OVI49.5073704, 12.6145307; Brosamen auf dem Tisch wirft man (für die armen Seelen) ins Feuer (GAP; PA; SUL; Chiemgau 47.872903, 12.453183 , TIR ).— Gefundenes Brot darf man nicht essen, da steckt der böse Feind drin (AÖ; VOH), es macht krank , es wird höchstens dem Vieh gegeben (Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt, Schwaben vereinzelt) od. (für die armen Seelen) ins Feuer geworfen (GAP, WEG); „geht ein Wagenrad über ein Brot, wird man taub“ Obernzell WEG48.555228, 13.639357.— „Vor dem ersten Anschneiden werden mit der Messerspitze oder dem Daumen ein oder drei Kreuze auf die flache, mehlbestäubte Unterseite des Brotlaibes gezeichnet“ ähnlich Oberbayern vielfach, Niederbayern vielfach, Oberpfalz vielfach, Oberfranken vereinzelt, Schwaben vereinzelt. Dadurch soll das Brot lange reichen (Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt), bekömmlich sein (DEG; NEW), Hungersnot verhindern (AÖ; AM). „Man sagt dabei Im Namen des Vaters usw. oder spaßeshalber oa Tag, zwoa, Tag, die ganz Wocha“ Aidenbach VOF48.568243, 13.084779, ähnlich Nabburg NAB49.4509736, 12.1790102.— Kreuze drückt man schon in den Sauerteig (MÜ; NEW; REG ) u. in den geformten Laib (Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt).— „Schneidet man den Brodlaib hinten zu weit ab, so schneidet man unserm Herrgott die Fersen ab“ Oberpfalz, , od. „nur das äußerste Stück, der Bäuerin die Fersen“ Schwandorf SAD49.3261854, 12.1092708; „macht man große Ranftln (Anschnitte), kommt man in Schulden“ Weiden WEN49.676727, 12.162220;— „der das Brot nicht ordentlich herabschneidet … lügt heute noch“ ähnlich PA.— Man darf nicht mit dem Messer ins Brot stechen (M), dies würde die armen Seelen verletzen, doch darf es zur Abwehr böser Mächte im aufbewahrten Brotlaib stecken Chiemgau 47.872903, 12.453183 ; andernorts wird dieses eines befürchteten Unglücks wegen vermieden (PAN).— Brot darf allg. nicht auf der Oberseite liegen, sonst leiden die armen Seelen (Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt; AM ), „kann der Bauer kein Vieh verkaufen“ Wegscheid WEG48.600308, 13.784906, geschieht ein Unglück (Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt; BGD ), „gibt es Ärger und Verdruß“ Oberappersdorf FS48.497835, 11.800123, , , geht s Hauswesn zruck Niederaudorf RO47.66658, 12.1691072, ähnlich Oberbayern vereinzelt, vgl. WÜM, ; siehe auch Bed.1aβ.— Angeschnittenes Brot darf „mit der Schnittfläche weder zur Tür noch zum Fenster hinausweisen … [um den] Wohlstand … des Hauses zu wahren“ Chiemgau 47.872903, 12.453183, , ähnlich Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberfranken vereinzelt, „sunst geht’s Brot furt … wird … schimmelig“ Kirchdorf REG48.912156, 13.264846, ; es soöt mit da Schnittseitn an Heagottswinkö zuwö schaugn Innviertel48.300000, 13.400000;— „Brot darf man nicht auf die Schnittfläche stellen, das zeigt Mißachtung“ Innviertel48.300000, 13.400000.— In Winta san de warma Brodloab in d’Betta einikema zum Bettwarma Moosach EBE48.0317255, 11.8756775, ähnlich Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt.— Man ißt altbackenes Brot zum Zähnereinigen (GAP; KÖZ, PA; NEW), benützt geröstetes zerriebenes Brot zum Zähneputzen (M);— gekautes Brot od. gekaute Brotrinde legt man auf Geschwüre, damit sie ausreifen (Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt, Schwaben vereinzelt), heißes od. gebähtes Brot auf Geschwülste (PA); gegen diese räuchert man auch mit Brot (DEG, WOS);— „Bei Quetschungen und Prellungen … wirkt … die Auflage … von mit Weinessig verknetetem Schwarzbrot“ Bayerischer Wald49.008003, 13.309785, ;— Brot(-rinde), gekocht, gilt als Mittel gegen Bauchschmerzen (ED), essiggetränkt über die Stirne gelegt, als Mittel gegen Kopfschmerzen (PAN; WEN); weiterhin: „Gegen Kopfweh … Ein oder drei Rindenstücke Brot mit Dreikönigssalz bestreuen und mit Dreikönigswasser anfeuchten … mit einem Kopftuch festbinden“ Beidl TIR49.805509, 12.263980, ;— gegen Zahnschmerzen ißt man fremdes Brot (WM) od. man räuchert mit Brot (DEG); auch wird geraten: „kaue mit … dem wehen Zahn eine schwarze Brotrinde, spucke sie … in den Ameisenhaufen … [od.] drücke Brotrinde nur dagegen … und vergrabe sie … im Ameisenhaufen“ Bayerischer Wald49.008003, 13.309785, ;— Brot essen soll gegen Schluckauf helfen (DAH), schon verschimmeltes gutes Singen bewirken (PA; VOH ) od. hohes Alter Oberpfalz ;— als Mittel gegen Verhexen legt einem „Neugeborenen … die Patin ein Stückchen Brot ins Kissen“ ähnlich WEG.— Wer Brot bei sich hat, ist vor bösen Hunden geschützt (DEG);— „Brot, eine Zeit unter die Achselhöhle gelegt und einem Hund gegeben, schützt vor diesem Hund“ Riedenburg RID48.961252, 11.6855725 od. bindet ihn an einen Menschen (Bayerischer Wald49.008003, 13.309785 . );— „Reibe des Kranken Stirne mit Brot … und wirf dieses einem Hunde vor. Frißt er es, so bleibt der Kranke am Leben“ Bayerischer Wald49.008003, 13.309785, .— „Um einen Brand zu löschen, wird Brot von der Osterweihe ins Feuer geworfen“ Neukirchen VOH49.709613, 12.427782, vgl. ROD, ; auch der beim Backen zuerst eingeschossene Laib (DEG; PAR; RO, EG ).— „Stellt man bei einem Gewitter einen Brotkorb ins Freie, schützt es vor Hagelschlag“ Obernzell WEG48.555228, 13.639357, .— (Geweihtes) Brot wird dem Vieh, v.a. Kühen, gegen Behexung u. Krankheit zu fressen gegeben (Oberbayern, Niederbayern, Oberpfalz, dazu EIH, HIP; FDB), , dies in den Rauhnächten (Oberbayern, Niederbayern, Oberpfalz; Oberpfalz ; REG ), an Ostern (REG , KÖZ ), in der Walpurgisnacht (TIR, VOH ), den Pferden beim Georgiritt Hausen NM49.352378, 11.762318 .— ’n Fröihjoahr mouß ma’ de Henna aa a Brout geem, des schlöißt ’n Oiastogg af! ähnlich R ( Hennenbrot);— „Daß gekaufte Hühner nicht weggehen … Wirf den Hühnern Brotstücke … vor … im Munde benetzt“ Bayerischer Wald49.008003, 13.309785, .— „Wenn man ein Stück Vieh kauft oder verkauft, muß man ihm ein Stück geweihten Brotes geben, dann fehlt ihnen nichts“ Münchnerau LA48.5326327, 12.0874525, ähnlich AIC; auch „läßt … [man] sich vom Verkäufer ein Stück Brot mitgeben; wird dieses schimmlig, so ist man mit dem Vieh nicht glücklich“ .

1aα

Grundnahrungsmittel

Verbreitung

Oberbayern vielfach, Niederbayern vielfach, Oberpfalz vielfach, Oberfranken vielfach, Mittelfranken vielfach, Schwaben vielfach

Dialektbelege

wia ma a Brout wegat wiaft, hat da Teifö Gwaöt drüba Innviertel48.300000, 13.400000

s Bröot schimböd Hartmannsreut WEG48.583299, 13.785908

wenn ma nu a Braot hot, s anda gits se scho vo selwa Neukirchen VOH49.709613, 12.427782

Kejchei and an Luaʼ Brout, des hot er in an Tejchei hoamtrogn KÖZ,

dʼ láid … habn birn, odə‘ broud, odeʼ nud·ln he‘gébn Eschenlohe GAP47.5984207, 11.185454,

panis derpiz prot Regensburg R49.013904, 12.100040, 12.Jh.

swelich peck einen andern pecken in seinem ofen vails prot lat pachen 1365

Noth thats i bettlets Brod

Phraseologie

In festen Fügungen:

und Brot einfachste Verpflegung

Schwarzes Brot Schwarzbrot Niederbayern mehrfach, Oberbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt, Schwaben vereinzelt:
dea ißt ladda schwoaz Bråud, wa a an soichan Schel afhåt „so gut aussieht“ Iggensbach DEG48.730933, 13.141065

fråu sa um a Stikl schwoatz Bråud Stadlern OVI49.5073704, 12.6145307

Bettlleut … braucha … koa schwarz Broud oschneidʼn Taufkirchen EG48.4356747, 12.6978817,

Weiters hat derselbe an schwarzen Brod … zu genießen 30 Laib Brod Oberviehbach DGF48.581672, 12.375018, 1521

im Vergleich bekannt wie das schwarze Brot u.ä. weithin bekannt Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt:
da Hansgirglbauer is bekannt wia dös schwarze Brot Innernzell GRA48.8513534, 13.2739608

Ra.
schwoaz Broud macht weiße Zen Sulzbach SUL49.496993, 11.750252

Wön ma den net hetn un dös schwarz Brout, nacha müaßtn ma lauter weiß össn [jmd hat auch etwas Gutes an sich] Oberaudorf RO47.6484154, 12.1737799, ähnlich GRI

Reim
schwoatz Bråud måcht Wangan råud Stadlern OVI49.5073704, 12.6145307, ähnlich Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt

erweitert
schwarzes Brot macht Wangen rot, aber Butterbröter machen sie noch röter Ingolstadt IN48.7630165, 11.4250395

Auch:

^† ə^~ speisəds Braəd GAP,

Weißes Brot Weißbrot Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt, Schwaben vereinzelt:
s weiß Bråud fuatat nöt „ist nicht ergiebig“ Mittich GRI48.440634, 13.396183
kriagtʼs jedsmal a Mäu voll Kaffee und a weiß Brout dazua
„Schneide weisses Brod … wie Suppenschnitteln“
vmb vischs vnd vmb weis prowt 1330
Für weiss brodt Regensburg R49.013904, 12.100040, 1632

Schönes Brot Weißbrot
schöins Bråud Vohenstrauß VOH49.6238348, 12.341436

so schol min husfrv … geben · win · vische · Vnd schoͤn broͤt Birkensee HEB49.441111, 11.396944, 1290

das schön prot, das ein wenig cleyen hat, macht zu stul genn 2.H.15.Jh.

Sprichw.
a schåins Bråud logkt Bedlleid a Cham CHA49.223747, 12.662091

erweitert
Schàyñs Bràud lockt Bédlleut áñ, Hóbarbràud dreibts widar davã́ Neuenhammer VOH49.693447, 12.3867406,

Gemischtes Brot Mischbrot
gmischts Brout Hengersberg DEG48.7736572, 13.0515083

Auch:

„Brot… Das zamtene … zusammengetane … aus weißem und schwarzem Mehl gemischte“

linds Brout „Brot ohne Rinde“

„Die Rinde ist das hirt Brot, das Innere, das lind Brot“ Kirchdorf REG48.912156, 13.264846,

Ulmer Brot best. Gebäck Oberbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt:
a Ulma Broud houd mei Mudda aaf Weihnachtn gmacht Windischeschenbach NEW49.7997, 12.1589
Vlm̄er. brod. zŭ bachen

A gschenkts Bråud hom „eine unverdient gute Stelle“ Naabdemenreuth NEW49.818131, 12.126801

In Vergleichen:

etwas haben müssen / so notwendig haben wie das Brot u.ä. unbedingt benötigen Oberpfalz vereinzelt:
„was recht nötig ist, muaß ma hom wijs Broud“ Sulzbach SUL49.496993, 11.750252

Ra., Sprichw.:

ʼs Broud muaß aufn Ofa woatn, net da Ofa aufs Broud „Teig muß nach dem Kneten noch längere Zeit gären“ Innviertel48.300000, 13.400000

„Man bacht kein Brod ohne Mehl … Aus Nichts wird nichts“

ʼs Brout von Huaf und ʼs Lem vo Good „im Austrag“ Waldsassen TIR50.0053222, 12.3041123

„Zu einer Frau, die das Brotbacken nicht richtig kann … Die tut Brot sieden oder … dürrn“ Kirchdorf REG48.912156, 13.264846,

A Stückl Brout im Sack is besser als a Birkhahnstouß aaf m Huat , ähnlich Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt

ʼs Braout is a Gab Gottes Weiden WEN49.676727, 12.162220, ähnlich Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt

s Bråud låßt unsa Heagodt wachsn, drum mou ma s in Ehrn håltn Cham CHA49.223747, 12.662091

Brot wegwerfn hoaßt an Herrgott wegwerfn Finsing ED48.2167439, 11.8253553

ʼs Bràud is a léyʼs Goud, ma sól ʼs kóin Hund hiñwerffa Neuenhammer VOH49.693447, 12.3867406,

wen ma afs Braot tritt, tritt ma afn Herrgott Neukirchen VOH49.709613, 12.427782

tritt löiwa aaf an Guldn als aaf a Stückl Braoud Weiden WEN49.676727, 12.162220, ähnlich WS

Du trittst as Braud in Bun eiche „wenn jemand in ein Getreidefeld hineintritt“ Vohenstrauß VOH49.6238348, 12.341436

S brǫud ged aimói via huŋa „Brot macht immer satt“ , ähnlich CHA

(nicht) wissen, wie das Brot gegen den Hunger geht u.ä. den Wert des Brotes (nicht) zu schätzen wissen Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt:
der woaß selm wias Brout fürn Hunga geht „einer, der sich aus kleinen Verhältnissen emporgearbeitet hat“ Tann PAN48.3158044, 12.889797
A Reicha woaß ned, wài s Brod für Hunga gàid

s Broudt ghörd âfn Disch [soll stets zur Verfügung stehen]

A rèhti Baüri schneidt iran Leudnan ʼs Bràud niad für und spird ʼs àñ niad eiñ Neuenhammer VOH49.693447, 12.3867406,

ʼs Brot muaß ma net altwerdn lassn

Wo viel Kinder sind, wird s Brot net sper „trocken“

Wer seiñ Bràud gschénkt kréygt, kóñ láhn Neuenhammer VOH49.693447, 12.3867406,

S Brot isch so hart zum verdeana Burggen SOG47.7754845, 10.8164397,

der woaß wia ma s Brout vodean muaß „verständiger, selbst arbeitsfreudiger Bauer“ Niederbayern

ja mei, Brout eßn is oöwei leichta aös wia Brout vodean Altötting AÖ48.2268085, 12.6757914, ähnlich Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt

Dea vadöint si sei Brout in da Suppn „ist sehr fleißig“ Neukirchen VOH49.709613, 12.427782

Sich nicht das Brot (zu einer Wassersuppe) verdienen u.ä. faul, nachlässig, nichtsnutzig sein Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt:
er vadient si no net amoi as Brot zu a Wassersuppn München M48.139686, 11.578889

Unserem Herrgott / den (armen) Leuten das Brot wegessen u.ä. faul, nachlässig, nichtsnutzig sein Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt:
der is grad da auf da Welt, das a unsan Herrgott und an Leutn ʼs Brout wegatfrißt Pfarrkirchen PAN48.4340737, 12.9397371

Er hülft, daß kein Brod schimmlich wird [jmd hat auch etwas Gutes an sich]

Wenn du und das liebe Brod nicht wären, müßten viele verhungern [jmd hat auch etwas Gutes an sich]

ʼs is leicht Braoud essn, wen ma oans had Etzenricht NEW49.63183, 12.0921077

es ist nicht gut Brot essen, wenn man keines hat Partenkirchen GAP47.492704, 11.094968

üwaroll is guat Broud essʼn „es läßt sich überall leben, wenn man sein Auskommen hat“ , ähnlich TIR

erweitert
wo andaschd is a guad Broud essn, wenn ma oas hod Neufraunhofen VIB48.3919929, 12.2163668, ähnlich Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt

ʼs Bràud èßn is bál vargèßn Neuenhammer VOH49.693447, 12.3867406,

Ea ißt a guats Bråud, is in a guats Bråud einigsessn „ist vermöglich, hat sich ein Vermögen erheiratet“ Iggensbach DEG48.730933, 13.141065

Vo den möchte i koa Brout essn „er ist ein strenger Bauer“ Oberaudorf RO47.6484154, 12.1737799

Mit dem is ned guad Brout äsn leicht reizbarer Mensch Sengkofen R48.923981, 12.2888257

Sie muß allein ʼs Brot essen Mädchen, das keinen Tänzer findet Wald a.d.Alz AÖ48.127925, 12.595942

auch Brot hüten (müssen) u.ä. Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt:
de miassn Broat hiatn Kirchheim LF48.041056, 12.783659
„das Brod hüten muß ein Mädchen, das bei einer Hochzeit keinen Tänzer bekömmt“

Döi zwoa döin s Broud i oi Sackl „sie lieben sich“ Altfalter NAB49.3961856, 12.206858

Reichʼn Leitʼn Kinnan iis ʼs Bråut scho(nʼ båchʼn!

Dean is as Broud bachng „er ist in einer mißlichen Lage“ Selb SEL50.169121, 12.1297769

Fia den is aa scho as letzte Brot bacha „er liegt im Sterben“ München M48.139686, 11.578889

auch
der hat sein letztes Stückl Brot gegessen

Dör schaug aus wia weenrs Broud sporʼn miasd „abgemagert“ Derching FDB48.408873, 10.963980

Der hat ma s Bråud verbrennt „die Arbeit verleidet“ Tann PAN48.3158044, 12.889797

Wenn da Bee(dʼlmoa(n neks ho(bʼm söll, valöist a-r-aa nu ʼs Stückʼl Bråut , ähnlich TIR

Wenn da Baua sei Bråud beim Beggn kafn mous, håt er scho oghaust Cham CHA49.223747, 12.662091, ähnlich VOH,

Neubachas Bràud … várgàid wài dar Reiffʼ ánʼ Zauñ Neuenhammer VOH49.693447, 12.3867406,

Neubachas Bràud is a Schaur inʼ Haus Amberg AM49.445718, 11.852457,

neibachas Braoud und gröins Hulz is a schlechte Wirtschaft Waldsassen TIR50.0053222, 12.3041123

Brot warm und Ofa warm mocht d Bauern arm!

Kaafts Broud vogibt niad „ißt sich rasch weg“ Sulzbach SUL49.496993, 11.750252, ähnlich Niederbayern vereinzelt

Gstuhlns Bråut schmeckt aa neat schlechta!

A fremds Brod is owai bössa Haidmühle WOS48.8249464, 13.7759515, ähnlich Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt

Frem(d)s Braout essn die Kinna für weiß

a fremds Brout is füan Neid guat „hilft gegen Neid“ Hengersberg DEG48.7736572, 13.0515083, ähnlich Niederbayern vereinzelt

fremdes Brot essen in fremdem Dienst stehen Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt:
iaz muas i a fremds Bråud ößn Mittich GRI48.440634, 13.396183

fremds Bråut is a härbs Bråut „fremder Dienst ist bitter“ Innviertel48.300000, 13.400000

Wer deand, woaß, wai s fremd Brod schmeckt , ähnlich Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt

ʼs deanat Brot schmeckt überall gleich sauer

„Auf die Frage Was gibt es heute zu essen? … Niks und an Brout dazu“

Scherzh. Deutungen der Türbeschriftung an Dreikönig ( CMB):

Kasperl möcht a Brot Mittenwald GAP47.4429543, 11.2655684

Caspa häif da Maria Brot tragn Aicha PA48.671978, 13.289834

Ortsneckerei

Dialektbelege

„Sauerlach (Wolfratshausen) Brotei … Zechburschen aßen … angeblich einmal sehr viel Brot, vergaßen dieses aber bei Begleichung der Zeche“

1aβ

Brotlaib, -wecken

Verbreitung

Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt

Dialektbelege

die Bredder Finsing ED48.2167439, 11.8253553

a kloas Bråud Mittich GRI48.440634, 13.396183

Er nimmt die Fisch und die fünf Brot

hab ich [den Fuhrleuten] … fur Prot kauft auf ain Wagen zwaj Prot 1484

Mit siebn Brod thätst viel tausend speisen

Phraseologie

In festen Fügungen:

^† weißes Brot Weißbrotlaib
ein wizes brot das eines phenninges wert sei Giebing RO47.817720, 12.326947, 1288

^† Schönes Brot Weißbrotlaib
sol man in gebn … zwelf brot, sehs schoͤniv, sehs rokkiniv
„das Paar schönen Brotes zu 10 Lot um 1 Kr. geben“ Freystadt NM49.198795, 11.331702, 1623

Redensart(en):

Von ander Leut Brot ist leicht runterschneiden

Reime, Verse:

schnaitst as Bråut gleich, wirst du reich Kohlberg NEW49.591455, 12.016971, ähnlich Oberpfalz vereinzelt, Mittelfranken vereinzelt

S Bråut deäf mä niät zu däif oschnein, sunst kimt mä-r-e dʼSchuln nain Bruck ROD49.245570, 12.305240

Wer ʼs warm Brot abaschneidt und ʼs neu Heu abakeit [vom Heustock herabwirft] der kimmt it [nicht] weit

Legst as Brot aufn Bauch, geht as Glück auf in Rauch Tölz TÖL47.760208, 11.562798

1aγ

Scheibe, Stück Brot

Verbreitung

Niederbayern mehrfach, Oberbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt, Oberfranken vereinzelt, Mittelfranken vereinzelt, Schwaben vereinzelt

Dialektbelege

gstrichas Brout Artelshofen HEB49.5735676, 11.4968896

Brotel „Dim. … meist … belegte Scheibe Brot“

„Der Kaplan … hat nur das drucken prot“ Hirschau AM49.545957, 11.943774, 1580

Phraseologie

In festen Fügungen:

^† schwarzes Brot Schwarzbrotscheibe
als Wann ein/ bŭtter aŭff einem schwarzen brodt wehre

/ und Brot u.ä. Butterbrot

und Brot Griebenschmalzbrot

auch Sauerampfer

und (ein) Brot Fettbrot

und Brot Käsebrot

Redensart(en):

då khånama denna a Bråur åschnain, wen i wui „bin ich selbständig“ Mittich GRI48.440634, 13.396183

Überall ist gut Brotabschneiden, wenn man eins hat

Aufforderung an einen Besucher:

sitz dö eina und schneida a Breod å! Gottsdorf WEG48.532032, 13.730913, ähnlich NEW

scherzh.
schneid de nieda, setz da a Brout o, nimm an Schtöllfouß, trink amal! Waldsassen TIR50.0053222, 12.3041123

Ortsneckerei

Dialektbelege

„spottete man den Weidener [wegen der Ausspr. von Brot] aus … Schneidtʼs Enk [euch] a Braud (Brod), wenndʼs a Messer hautʼs …“

andere Backware, Backware allg.

Verbreitung

Oberbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt

Dialektbelege

fünf Bröter (Semmeln o.ä.) liegn scha am Tisch Regensburg R49.013904, 12.100040

in religiöser Spr. Eucharistie, Leib Christi, v.a. in Fügungen

Dialektbelege

das war und lebentig prout, das uns wirt heut fürgelegt

mit dem Brodt der Englen/ nemblich mit dem Hochheiligisten Sacrament

Brotzeit, Brotzeitpause

Verbreitung

Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Schwaben vereinzelt

Dialektbelege

geh zum Brouthaltn! Kirchdorf AIB47.894942, 11.914838

heint stent t Leit lang nöt fom Bråud af Mittich GRI48.440634, 13.396183

Bis zum Brout han ma leicht firti

Das Brôd eßen

Phraseologie

Zum Brot! u.ä. Aufforderung an die bäuerlichen Dienstboten, zur Brotzeit zu kommen Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Schwaben vereinzelt:
rei zum Brot! „ruft die Bäuerin“ Wolnzach PAF48.605186, 11.6233994
„Nun ruft der Oberknecht … allen Ehehalten ‘zon Brot’“ Inkofen MAL48.838988, 12.248861,
„er … trat erst weg, als ‘zum Brot!’ gerufen wurde“

Lebensunterhalt, Broterwerb, Beschäftigungsverhältnis

Verbreitung

Oberbayern mehrfach, Niederbayern mehrfach, Oberpfalz mehrfach

Dialektbelege

der Saukerl da misarabög håt mö ums Brout bråcht Altötting AÖ48.2268085, 12.6757914

meine Kinna vadöina allzam ia Braoud Waldsassen TIR50.0053222, 12.3041123

bis sa se selwa ihra „Braout“ gsoucht ho[b ]n

„mit … noch im elterlichen Brode stehenden Kindern“

Swer einen kneht/ oder ein dirne in sinem brot hat Passau PA48.567378, 13.431710, 1299

Einem zum Brod helffen

Phraseologie

Redensart(en):

jmd / der Schinder / Hafner bittet auch um das tägliche Brot u.ä. will auch Arbeit u. Verdienst haben Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt:
dea bitt a umʼs täglö Bråut Simbach EG48.5635321122146, 12.735789187837911
Dar Hófmar bidt añ um sāñ déglis Bràud Neuenhammer VOH49.693447, 12.3867406,

Pfln., Frucht einer Pflanze

Roßpappel, deren Frucht

4aα

Roßpappel (Malva silvestris) , nur

Phraseologie

in festen Fügungen:

Brot

Brot und Kasloabeln Haunswies AIC48.4550232, 11.0053995,

4aβ

Frucht der Roßpappel

Dialektbelege

Bräiʼl „wird von den Kindern gegessen“ Windischeschenbach NEW49.7997, 12.1589

Hirtentäschel (Capsella Bursa-pastoris) , nur

Phraseologie

in fester Fügung:

Brot

Etymologie

Ahd., mhd. brôt, germ. Wort unklarer Herkunft; .

Lautung-Formen

brǫud u.ä., vereinz. -ǫ̈i- u.ä. (AÖ, LF, PAF, TS), -ęǫ- u.ä. (AÖ, LF, MÜ, TS; WEG, WOS), -ǫi- (TS; GRI, ROL, WEG), ferner südwestliches Oberbayern, Schwaben brǫαd u.ä., , im Gesamtgeb. daneben brōd u.ä., auch brǭd Oberbayern, Niederbayern.— Pl. soweit bel. brǫudα u.ä. (GRI; NM), bręidα (NM), brǫedα (TS), brēdα u.ä. (ED; GRI, PA; R).

Literatur

Schmeller I,348, II,551 Schmeller, Johann Andreas: Bayerisches Wörterbuch, bearb. von G. Karl Frommann, 2 Bde, München ²1872-77 (Neudr. Aalen 1961, München 1985).

*1785 Tirschenreuth, †1852 München; Prof. für dt. Sprache, Kustos der Bayerischen Staatsbibliothek
Zaupser 18 Zaupser, Andreas: Versuch eines baierischen und oberpfälzischen Idiotikons, München 1789 (Nachdr. Grafenau 1986).

*1748 München, †1795 ebd.; Hofkriegsratssekretär, Prof. für Philosophie

WBÖ III,1056-1085 Wörterbuch der bairischen Mundarten in Österreich, hg. im Auftrag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Wien/Graz/Köln 1970ff.
Schwäb.Wb. I,1438-1444 Schwäbisches Wörterbuch, bearb. von Hermann Fischer (Bd 6 von Wilhelm Pfleiderer), 6 Bde, Tübingen 1904-36.
Schw.Id. V,923-951 Schweizerisches Idiotikon. Wörterbuch der schweizerdeutschen Sprache, Frauenfeld 1881ff.
Suddt.Wb. II,643-645 Sudetendeutsches Wörterbuch, hg. von Heinz Engels, München 1988ff.

DWB II,399-402 Grimm, Jacob und Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch, 16 Bde, Leipzig 1854-1954 (Nachdr. München 1984).
Frühnhd.Wb. IV,1198-1203 Frühneuhochdeutsches Wörterbuch, hg. von Ulrich Goebel und Oskar Reichmann, Berlin/New York 1989ff.
Mhd.Wb. I,1027-1030 Mittelhochdeutsches Wörterbuch, hg. von Kurt Gärtner u.a., Stuttgart 2006ff.
WMU 295 Wörterbuch der mittelhochdeutschen Urkundensprache auf der Grundlage der altdeutschen Originalurkunden bis zum Jahr 1300, Berlin 1986ff.
Ahd.Wb. I,1420-1424 Althochdeutsches Wörterbuch, bearb. u. hg. von Elisabeth Karg-Gasterstädt, Theodor Frings u.a., Berlin 1968ff.

Berthold Fürther Wb. 30 Berthold, Eugen: Dei hulli alli ô. Ein amüsantes Wörterbuch der Fürther Mundart, Fürth 1975.

*1897 Fürth, †1976 ebd.; Oberinspektor
Braun Gr.Wb. 62 Braun, Hermann: Großes Wörterbuch der Mundarten des Sechsämter-, Stift- und Egerlandes, Marktredwitz 1981ff.

*1909 Fleißen/Böhmen, †2005 Marktredwitz; Dr.phil., Oberstudienrat
Christl Aichacher Wb. 70 Christl, Karl: Aichacher Mundartlexikon, Aichach 1988.

*1922 Pfaffenberg MAL
Denz Windisch-Eschenbach 117 Denz, Josef: Die Mundart von Windisch-Eschenbach. Ein Beitrag zum Lautstand und zum Wortschatz des heutigen Nordbairischen, Frankfurt/Bern/Las Vegas 1977.

*1942 Windischeschenbach NEW; Dr.phil., Wörterbuchredaktor
Kilgert Gloss.Ratisbonense 49 Kilgert, Nadine: Glossarium Ratisbonense. Zum Wortschatz gebürtiger RegensburgerInnen zu Beginn des 21. Jahrhunderts, Regensburg 2008.

*1978 Amberg; Dr.phil., Germanistin, Studienrätin
Koller östl.Jura 15 Koller, Josef: Dialektwörterbuch aus dem östlichen Jura, Kallmünz 2005.

*1938 Regensburg
Lechner Rehling 166 Lechner, Joseph: Bäuerliches Leben und Arbeiten in Rehling und im nordwestlichen Aichacher Land um die Jahrhundertwende, Frankfurt/Bern 1983.

*1951 Kagering AIC, †1993 Aindling AIC; Dr.phil., Volkshochschuldirektor
Rasp Bgdn.Mda. 34 Rasp, Franz: Berchtesgadener Mundart, Berchtesgaden 1985.

*1940 Maria Gern BGD, †1988 Watzmann; Landwirt
Singer Arzbg.Wb. 41 Singer, Friedrich Wilhelm: Allgemeines und gebräuchliches … nützliches Arzberger Wörterböichl, Arzberg 1970f.

*1918 Schacht WUN, †2003 Weiden; Arzt, Heimatforscher
Spr.Rupertiwinkel 16 „So wead gredd“. Bairische Sprache, gesammelt im Rupertiwinkel, hg. vom Verein Bairische Sprache und Mundarten Chiemgau e.V., Laufen ³2008.

Fragebögen:
S-4K41, 29B55, 65, 68, 30C1f., 4-7, 19, 72, D1, E4-8, 11, 68G4, 100G4, M-4/27, 14/28, 16/31, 22/31, 34-39, 90/16, W-117/35, 38-40, 50, 56, 60

Ableitungen

Brotel , broteln , broten , Broter(er) , brotern , brotig , Brotling , Brötung

Komposita

Abendbrot, Halberábendbrot, Agathabrot, Ämmeleinbrot, Anisbrot, (Sankt-)Antoni(us)brot, Erdapfelbrot, Arnikabrot, Bäckerbrot, Bauernbrot, Baunzenbrot, Beckenbrot, Bettelbrot, Bettlerbrot, Pfisterbrot, Pflug(s)brot, Bierbrot, Bir(e)nbrot, Klobirnbrot, Blasi(us)brot, Aufbleiberbrot, Botenbrot, Bubenbrot, Butscherbrot, Butterbrot, Feiertagbrot, Freitagbrot, Kirchtagbrot, Sonntagbrot, Dämerlbrot Ämmeleinbrot , Tellerbrot, Dienstbrot, Portgedingbrot, Distelbrot, Tolentinbrot, Totenbrot, Kirch(en)trachtbrot, Drei(er)brot, Ei(er)brot, Enkerbrot, Erntebrot, Essigbrot, Himmelvaterbrot, Gevatterbrot, Vesperbrot, Fochenzbrot, Vogelbrot, Früchte(n)brot, Frühbrot, Gaumbrot Jahnbrot , Gaumerbrot, Geierbrot, Geißbrot, Gerstenbrot, Gnadenbrot, Herrgottsbrot, Guckerbrot, Gucketzerbrot, Gutscherbrot, Haber(n)brot, Ehehaltenbrot, Häppeleinbrot, Hasenbrot, Hausbrot, Allerheiligenbrot, Hellbrot, Hennenbrot, Herrenbrot, Hettelbrot, Himmel(s)brot, Honigbrot, Hundsbrot, Hungerbrot, Hutschenbrot, Hutzelbrot, Jägerbrot, Jahnbrot, Johannisbrot, Judenbrot, Kaffeebrot, Käsebrot, Kernbrot, Kindleinbrot, Kipfbrot, Kirchenbrot, Sankt-Klausbrot, Kleie(n)brot, Kletz(en)brot, Klosterbrot, Knetbrot, Knödelbrot, Knotenbrot, Kommißbrot, Kornbrot, Kreuzerbrot, Kukuruzbrot, Kümmelbrot, Kutscherbrot Gutscherbrot , Laibbrot, Landbrot, Läutbrot, Leich(en)brot, Leutebrot, Lullerbrot, Magenbrot, Mahderbrot, Malefizbrot, Marmeladebrot, Marterbrot, Milchbrot, Mischlingbrot, Mittelbrot, Morgenbrot, Himmelmutterbrot, Weihnachtsbrot, Neune(r)brot, Nikolausbrot Sankt-Klausbrot , Osterbrot, Roggenbrot, Salzbrot, Zusammenbrot, Saubrot, Sauerbrot, Schinderbrot, Schlenkelbrot, Schmalzbrot, Schmierbrot, Schneiderbrot, Schnullerbrot, Schwälbeleinbrot, Schwarzbrot, Seelenbrot, Allerseelenbrot, Armenseelenbrot, Semmelbrot, Spältleinbrot, Speisbrot, (Ge-)Spendbrot, Stuckbrot, Suppenbrot, Unter(n)brot, Wächterbrot, Weckenbrot, Weih(e)brot, Kirchweihbrot, Weisatbrot, Weißbrot, Weizenbrot, Wendelin(i)brot, Scharwerkbrot, Pfennwertbrot, Wetterbrot, Wochenbrot, Sechswochenbrot, Baumwollbrot, Zechbrot, Zehn(er)brot, Hochzeit(s)brot, Zuckerbrot, Zwölfebrot

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Brot

Brot

(Ge-)Spendbrot

†(Sankt-)Antoni(us)brot

abbrotten

abbrotzeln

Abendbrot

Abendbrot

Abendbrot

Abendbrotessen

Abendbrotzeit

abrotten

ackerbrotten

Agathabrot

Agathabrot

Allerheiligenbrot

Allerseelenbrot

†Ämmeleinbrot

anhinbrotzlen, anhinbrutzlen, anebrotzlen, anebrutzlen

Anisbrot, Aneis-

Ankenbrot

†Armenseelenbrot

Arnikabrot

Aufbleiberbrot

Bäckerbrot

Backsteinbrot

Barrasbrot

Bauernbrot

Baumwollbrot

Baunzenbrot

Beckenbrot

belegtes Brot

Bettelbrot

Bettlerbrot

Bierbrot

Bir(e)nbrot

Bischofbrot

Blasi(us)brot

Botenbrot, †Böten-

†Botenbroterer

Bratbrot

Bratwurstbrot

bre(t)schéllen, britsch-, bretz-, -otz-

Bröckeleinsbrot

Bröckeliges Brot

Brotanken

Brotaustrager

Brotbachdeckel

Brotbäcker

Brotbäckerei

†Brotbank

Brotbarbara

Brotbatzer

Brotbauer

Brotbaum

Brotbeck

Brotbeere

Brotbesen

Brotbeutel

†Brotbirne

†Brotbote

Brotbötin

Brotbrei

Brotbrett

Brotbröckelchen

Brotbröckelein

Brotbrocken

Brotbrocken

Brotbrosam

Brotbrosame

Brotbrösel

Brotbrösel

Brotbröselein

Brotbröseleinshochzeit

Brotbröslein

Brotbüchse

Brotbursche

Brotdämpflein

Brotdatscher

†Brotdieb

^†(Sankt-)Antoni(us)brot

^†Ämmeleinbrot

^†Armenseelenbrot

Botenbrot, ^†Böten-

^†Botenbroterer

^†Brotbank

^†Brotbirne

^†Brotbote

^†Brotdieb

broten, ^†-ö-

^†Brotling