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des Almodi„früher wurde "des Almodi "als Gewürz für die hausgemachten Würste verwendet; es war ähnlich dem Pfeffer, aber nicht so scharf.“, GrubLAU49.341523, 11.377868 ↗
Almode„soviel mir bekannt ist, wurde Almode früher zum Würzen von Sauerbraten verwendet. Aus was es besteht, weiß ich leider nicht.“, ReichelsdorfN49.381196, 11.031690 ↗
Almudi„a la mode, nach der Mode sie dem Handel jeweils bestimmt“, BreitendielMIL49.691980, 9.220958 ↗ MainbullauMIL49.690509, 9.187038 ↗ SchwabachSC49.328456, 11.024710 ↗ WattenbachAN49.257413, 10.710442 ↗
Almódi„ähnlich dem Zimt“, KupferbergKU50.139009, 11.578501 ↗
Allmöidi„Meine Mutter sagte immer Allmöidi. Es waren allerhand Gewürze in einer Tüte. Ich weiß aber nicht mehr, welche.“, SeelachKC50.250043, 11.300148 ↗
Almodi„verschiedene Gewürze zum Hausschlachten“, KirchlauterHAS50.043902, 10.717948 ↗ UnterneusesLIF50.081107, 10.977102 ↗
Almōdi„verschiedene Gewürze, die zum Wurstmachen beim Hausschlachten verwendet werden“, EhrlBA49.998428, 11.056923 ↗ ElpersdorfAN49.277589, 10.516896 ↗ SchalkhausenAN49.300381, 10.533818 ↗
Almudi„Beim Schlachten braucht man Almudi, Ausdruck für Piment“, HellmitzheimKT49.668965, 10.325463 ↗
Almóuda„Gurkenkraut, Lorbeerblatt, Nä´chela (Nelken), Hollebēē (Wacholder); Allerlei verwendet für Rindfleisch einlegen und Heringe einmachen“, ElbersreuthKU50.247568, 11.561335 ↗
des Almodi„früher wurde "des Almodi "als Gewürz für die hausgemachten Würste verwendet; es war ähnlich dem Pfeffer, aber nicht so scharf.“, GrubLAU49.341523, 11.377868 ↗
Almodi„kommt in Würste und Soßen“, BetzensteinBT49.681095, 11.417901 ↗
8
Gewürz für Blutwurst
Sachgruppen
Ernährung (Essen); Metzger
Dialektbelege
allmodi„Gewürz für Blutwurst“, GottsfeldBT49.841303, 11.590873 ↗
9
Gewürz für Fleisch
Sachgruppen
Ernährung (Essen); Metzger
Dialektbelege
Almode„soviel mir bekannt ist, wurde Almode früher zum Würzen von Sauerbraten verwendet. Aus was es besteht, weiß ich leider nicht.“, ReichelsdorfN49.381196, 11.031690 ↗
10
Gewürz für Leberwurst, Blätter
Sachgruppen
Ernährung (Essen); Metzger
Dialektbelege
Olmōdi„für die Würzung der Leberwürste, Blätterzeug“, MedlitzBA50.048282, 10.884962 ↗
11
Gewürz ähnlich Zimt
Sachgruppen
Ernährung (Essen); Metzger
Dialektbelege
Almódi„ähnlich dem Zimt“, KupferbergKU50.139009, 11.578501 ↗
12
Gewürz, evtl. Piment
Sachgruppen
Ernährung (Essen); Metzger
Dialektbelege
Almudi„für Piment wahrscheinlich, jedenfalls für ein rötlichbraunes Gewürz.“, WattenbachAN49.257413, 10.710442 ↗
Almōdi„ist hier eine fertige Gewürzmischung, nur einem Spezialgeschäft für Metzger“, ElpersdorfAN49.277589, 10.516896 ↗ SchalkhausenAN49.300381, 10.533818 ↗
15
Gewürzmischung mit Piment
Sachgruppen
Ernährung (Essen); Metzger
Dialektbelege
Almudi„Beim Schlachten braucht man Almudi, Ausdruck für Piment“, HellmitzheimKT49.668965, 10.325463 ↗
16
Majoranart
Sachgruppen
Ernährung (Essen); Metzger
Dialektbelege
Allmodi„auch; eine Art Majoran, auch Wasserrohn. (m oder s)“, BuchschwabachFÜ49.406286, 10.856505 ↗
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Aldimudigwürz„wurde im Geschäft gekauft, Mischung unbekannt“, PenzendorfSC49.326143, 11.063199 ↗
Allmodigwürz„Wurstgewürz, zu 80 % Piment“, BirkachLIF50.066131, 10.902270 ↗
Almodegwürz„für Würste würzen, Zusammenstellung nicht bekannt. Piment?“, BaudenbachNEA49.625686, 10.537836 ↗
Almodigewürz„ist ein käufliches Fertiggewürz (Gewürzgemenge), das besonders zum Würzen der Leberwürste bei Hausschlachtungen verwendet wird.“, EggolsheimFO49.770304, 11.055809 ↗ Neuses a.d.RegnitzFO49.772396, 11.032219 ↗ PautzfeldFO49.764920, 11.029263 ↗
Allamodegwirz„ein oft gebrauchtes Wurstgewürz beim hausschlachten, bes. an die Würste“, SchönwaldWUN50.200412, 12.088146 ↗
Almudigwürz„früher für das Würzen von Würsten verwendet“, HaagBT49.869807, 11.561230 ↗ SchwabachSC49.328456, 11.024710 ↗ SelbWUN50.171311, 12.133932 ↗ UnternschreezBT49.887911, 11.582101 ↗ UnterzaubachKU50.173754, 11.497482 ↗
8
Schlachtgewürz
Dialektbelege
Almudigwürz„Gewürz zum Wursten bei einer Schlachtung, oder für eine Kartoffelsuppe“, BieswangWUG48.928274, 11.037177 ↗ BuckenhofenFO49.731631, 11.046025 ↗
Almodigewürz„ist ein käufliches Fertiggewürz (Gewürzgemenge), das besonders zum Würzen der Leberwürste bei Hausschlachtungen verwendet wird.“, EggolsheimFO49.770304, 11.055809 ↗ Neuses a.d.RegnitzFO49.772396, 11.032219 ↗ PautzfeldFO49.764920, 11.029263 ↗
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alte Moodi„Beim Schlachten benutzt der Hausmetzger ein Gewürz, das es alte Moodi nennt“, EbernHAS50.097000, 10.800082 ↗ EyrichshofHAS50.110587, 10.785722 ↗
Aldemōdi„wird zum Schlachten verwendet, ähnlich wie Pfeffer“, GeusfeldHAS49.886994, 10.499807 ↗ WustvielHAS49.887366, 10.527590 ↗
Altimoudi„ist ein Gewürz zum Schlachten“, MartinsheimKT49.623887, 10.149733 ↗
alte Mode„auch alte Mode genannt - gibt es in jedem Laden“, NeudorfHO50.276892, 11.764610 ↗ SchauensteinHO50.278229, 11.741362 ↗
alte Modi„Majoran“, Zeil a.M.HAS50.011546, 10.592212 ↗
4
Schlachtgewürz
Dialektbelege
alte Moodi„Beim Schlachten benutzt der Hausmetzger ein Gewürz, das es alte Moodi nennt“, EbernHAS50.097000, 10.800082 ↗ EyrichshofHAS50.110587, 10.785722 ↗
Aldemōdi„wird zum Schlachten verwendet, ähnlich wie Pfeffer“, GeusfeldHAS49.886994, 10.499807 ↗ WustvielHAS49.887366, 10.527590 ↗
Altimoudi„ist ein Gewürz zum Schlachten“, MartinsheimKT49.623887, 10.149733 ↗
5
Majoran (?)
Sachgruppen
Ernährung (Essen)
Dialektbelege
Altermodi„eine Art Majoran, für die Würste (m oder s)“, BuchschwabachFÜ49.406286, 10.856505 ↗
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°a rass Nagal kead eini ins BifflamoddEbersbergEBE48.077749, 11.966843
„Keine Ahnung von Böflamott, Reiberdatschi … oder Lüngerl mit Knödel“MM8./9.5.1999, J5Münchner Merkur, 1948ff.
„was ihr heute nach den Knödeln gegessen habt, das ist … ein ganz gesundes sauberes appetitliches Biflemod“SchlichtBayer.Ld136Schlicht, Josef: Bayerisch Land und Volk, München 1875 (Nachdr. Straubing o.J.).
ein Buflamode … ist freylich was fuͤr den LeibBucherPferderennen[IV][Bucher, Leonhard Anton Joseph v.:] Ein freyes Pferderennen und hernach Soupee und Ball an dem hocherfreulichen Geburtstag eines neugebohrnen Prinzen ..., [München] 1782.
Aus frz. bœuf ‘Rind’ u. à la mode; Fremdwb.I,90Deutsches Fremdwörterbuch, begonnen von Hans Schulz, fortgeführt von Otto Basler, 7 Bde, Straßburg, Berlin, Berlin/New York 1913-88..
Literatur
Fremdwb.I,90Deutsches Fremdwörterbuch, begonnen von Hans Schulz, fortgeführt von Otto Basler, 7 Bde, Straßburg, Berlin, Berlin/New York 1913-88.
BertholdFürther Wb.22Berthold, Eugen: Dei hulli alli ô. Ein amüsantes Wörterbuch der Fürther Mundart, Fürth 1975.
Katz is in Kuchl naus … da wirfts an Bifflamodtegl umBrunnerHeimatb.CHA203Brunner, Johann: Heimatbuch des bayerischen Bezirksamtes Cham, München [1922].
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Holzmodel„hat man nicht gekannt, wurden nur mit umgekehrtem Glas ausgestochen; die Butter wurde mit Holzmodeln geformt“, GermersbergLAU49.581490, 11.291542 ↗
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„der in Kästchen oder Rahmen geformte Streich- oder Modeltorf“ZierlTorf57Zierl, Lorenz: Ueber Gewinnung und Benützung des Torfes in Bayern, hg. vom Central-Verwaltungsausschuß des Polytechnischen Vereins von Bayern, München 1839.
wenn ma suara Modepupperl heiert, suara vornehma Durl [Frau]!SchemmDees u. Sell123Schemm, Otto: Dees und Sell. Ein nordostbayerisches Hausbuch, Hof 1987.
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„Das Schleissheim’er Moor … mit durchweg gutem Modertorf … ein sehr beliebtes Brennmaterial Münchens“Landwirthschaftl.Jb.7 (1878) 691Landwirthschaftliche Jahrbücher. Zeitschrift für wissenschaftliche Landwirthschaft, Berlin 1872-1944.
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Moudewürz„Heute ungebräuchlich. Früher gab es Moudewürz, was heute als Piment (gemahlenes Neugewürz) im Handel ist.“, GaritzKG50.194502, 10.055775 ↗ KerbfeldHAS50.139024, 10.463532 ↗ ThundorfKG50.198593, 10.319851 ↗
Mō-idiwürz„Ich erinnere mich an den Ausdruck. Die Art ist mir unbekannt.“, ZeuzlebenSW49.976641, 10.076493 ↗
Moŭdiwürz„nicht bekannt (Gewürz zum Schlachten)“, RothenfelsMSP49.892934, 9.585955 ↗ ZimmernMSP49.892064, 9.597432 ↗
Moudewürz„nur bekannt; Gemeintes Gewürz nicht mehr bekannt, nur noch in Erinnerung an Eltern bekannt“, UntereschenbachKG50.116045, 9.858856 ↗
3
Gewürz für Blutwurst
Dialektbelege
Muudawürz„kommt in Hausmacherblutwurst“, WülfershausenNES50.332070, 10.341511 ↗
4
Gewürz für Wurst
Dialektbelege
Muudawürz„für die Hauswürste“, KleinbardorfNES50.276251, 10.403011 ↗
Mudiwürz„Gewürz für die Wurst“, GabolshausenNES50.271815, 10.505780 ↗ UntereßfeldNES50.272941, 10.525565 ↗
5
Gewürz für Würste
Dialektbelege
Muudawürz„für die Hauswürste“, KleinbardorfNES50.276251, 10.403011 ↗
Mudiwürz„Gewürz für die Wurst“, GabolshausenNES50.271815, 10.505780 ↗ UntereßfeldNES50.272941, 10.525565 ↗
6
Gewürzmischung
Dialektbelege
Mōdiwürz„Zusammensetzung nicht mehr bekannt“, GlasofenMSP49.851564, 9.571851 ↗
7
Gewürzmischung ohne Piment
Dialektbelege
Mūd?würz„der Ausdruck ist bekannt. Mischgewürz aus Majoran, Wacholder usw., auf alle Fälle einheimische Gewürze, alles gemahlen“, Neustadt a.d.SaaleNES50.323034, 10.202811 ↗ SalzNES50.308097, 10.211853 ↗
8
Gewürznelken
Dialektbelege
Móūdiwürz„Hierorts zählen die Nelken zu Moudiwürz“, GambachMSP50.002038, 9.751304 ↗ WernfeldMSP50.024657, 9.728881 ↗
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