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Andampf

Wörterbuch:
Link zum PDF: Band 3, Spalte 1143
Wortart: Substantiv
Genus: Maskulinum
Kompositum zu: Dampf
Bedeutung
Sauerteig
a Odampfe Ingolstadt IN48.7630165, 11.4250395
verfasst von: E.F.

andampfen

Wörterbuch:
Link zum PDF: Band 3, Spalte 1148
Wortart: Verb
Kompositum zu: dampfen
Bedeutungen
1
den Vorteig, Sauerteig bereiten
°Oberbayern vereinzelt, °Niederbayern vereinzelt
andampfn Innviertel48.300000, 13.400000
2
daherkommen
°andampfn „daherkommen“ Stürzlham MB47.8504899, 11.8096329
3
Fische anlocken
°Niederbayern vereinzelt
õdampfa „28 Tage nach dem Einsetzen an künstlich gemachte offene Stelle locken“ Metten DEG48.855117, 12.913475
4
von Rotfäule befallen sein
°des Holz isch ganz andampft kernfaul, angefault Eresing LL48.0863086, 11.0240785
5
schwängern
°Oberbayern vereinzelt
°der hot sei Oidi odampft Weilheim WM47.839932, 11.140986
  • WBÖ IV,549 Wörterbuch der bairischen Mundarten in Österreich, hg. im Auftrag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Wien/Graz/Köln 1970ff.
verfasst von: E.F.

andampfen

Wörterbuch:
Link zur Arbeitsdatenbank ↗
Wortart: Verb
Wortfamilie: anDampf
Bedeutung
den Vorteig (für die Zubereitung von Brot oder Hefegebäck) anrühren
Frauenarbeiten in Haus und Haushalt
Krumbach KRU48.2433959, 10.3634009, Oberrammingen MN48.0590891, 10.5857351, Wemding DON48.8745463, 10.7240157
ā̃dambvǝ Oberrammingen MN48.0590891, 10.5857351, SBS 10 K 139 König, Werner (Hg.): Sprachatlas von Bayerisch-Schwaben. Bearbeitet von Edith Funk. Band 10: Wortgeographie III, Heidelberg, 2005
  • BWB III 1148 Kommission für Mundartforschung (Hg.): Bayerisches Wörterbuch, München, 2013ff.
verfasst von: BS
Hinweis:
Dieser Artikel wurde automatisch auf Basis redaktionell erarbeiteter Daten erstellt. Die vorgestellten Bedeutungen sind vorläufig, nicht hierarchisch geordnet und weitere Bedeutungsangaben können folgen.

andampfen

Wörterbuch:
Link zur Arbeitsdatenbank ↗
Wortart: Verb (schwach)
Wortfamilie: Dampf
Bedeutung
1
Brotteig ansetzen, säuern
Küche und Kücheneinrichtung/Vorrat/Küchenarbeiten
udåmfün „Brot“, Selingstadt RH49.130332, 11.149466 ↗
uhdampfa Bieswang WUG48.928274, 11.037177 ↗

andampflen, andämpflen, andampfeln

Wörterbuch:
Link zur Arbeitsdatenbank ↗
Wortart: Verb
Wortfamilie: anDampf
Bedeutung
den Vorteig (zum Sauerteig oder Hefeteig) zubereiten
Frauenarbeiten in Haus und Haushalt
Asch KF47.946812, 10.844470, Lechbruck FÜS47.6987657, 10.7968936, Oettingen 48.9524578, 10.6036824
ā̃dambvlǝ Asch KF47.946812, 10.844470, SBS 10 K 139 König, Werner (Hg.): Sprachatlas von Bayerisch-Schwaben. Bearbeitet von Edith Funk. Band 10: Wortgeographie III, Heidelberg, 2005
ā̃dembvlǝ Weilheim DON48.8865053, 10.8292744, SBS 10 K 139 König, Werner (Hg.): Sprachatlas von Bayerisch-Schwaben. Bearbeitet von Edith Funk. Band 10: Wortgeographie III, Heidelberg, 2005
Dazu wird der Sauerteig/die Hefe mit Wasser angerührt und mit etwas Mehl vermischt. Anschließend muss der Vorteig gehen, der Sauerteig meist über Nacht.
verfasst von: BS