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Apfelknopf., Äpfelknopf

Wörterbuch:
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Wortart: Substantiv
Genus: Maskulinum
Wortfamilie: ApfelKnopf
Bedeutungen
1
im Fett gebackene kleine Häufchen aus mit fein geschnittenene Äpfeln vermengetem Kartoffelteig
fertig zubereitete Speisen, Gerichte (z.B. Dampfnudel)
Ries
Äpfelknöpf Ries, Schupp-Schied, Bd. VI 251 Schupp-Schied, Gerda: Zwetschgagreat ond Biramichel. Ausschnitte aus dem Rieser Dorfleben VI, Nördlingen, 2001
2
im Backofen gebackener Hefekloß mit fein geschnittenen Äpfeln
fertig zubereitete Speisen, Gerichte (z.B. Dampfnudel)
Altenberg DLG48.6575608, 10.3049376
ebvlbŋōbv Altenberg DLG48.6575608, 10.3049376, SBS, ZM König, Werner: Sprachatlas von Bayerisch-Schwaben (Zusatzmaterial), 1984-1989
Für die Äpfelköpfe wird ein lockerer Hefeteig geknetet. Fein geschnittene Apfelstückchen werden zum Teig hinzugefügt, hineingeknetet. Anschließend wird der Teig wie Rohrnudeln in Portionen zerteilt. Diese kommen in eine Auflaufform und werden gebacken.
3
kleiner Knödel aus Spätzleteig mit Äpfeln
Diminutiv  
fertig zubereitete Speisen, Gerichte (z.B. Dampfnudel)
Mindelheim MN48.0464164, 10.4882504
abvlgŋebvlǝ Mindelheim MN48.0464164, 10.4882504, SBS 10 K 97 König, Werner (Hg.): Sprachatlas von Bayerisch-Schwaben. Bearbeitet von Edith Funk. Band 10: Wortgeographie III, Heidelberg, 2005
Der Spätzleeig wird mit einem kleinen Löffel abgestochen und in kochendes Wasser gegeben. Anschließend werden die kleinen Knödel mit Apfelstücken vermengt.
4
zusammen mit Apfelstücken in der Pfanne geröstete Spätzle
Diminutiv  
fertig zubereitete Speisen, Gerichte (z.B. Dampfnudel)
Oberstdorf SF47.4118318, 10.2781005
Apflkhnepfle Oberstdorf SF47.4118318, 10.2781005, Oberst. Wb. 47 Verein Heimatmuseum Oberstdorf e.V. (Hg.): Wörterbuch der Oberstdorfer Mundart. So seit ba bn iis., Oberstdorf., 2003
verfasst von: BS