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Apfelnudel, Äpfelnudel

Wörterbuch:
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Wortart: Substantiv
Genus: Femininum
Wortfamilie: ApfelNudel
Bedeutung
Hefegebäck mit Apfelfüllung
fertig zubereitete Speisen, Gerichte (z.B. Dampfnudel)
Mittelschwaben mehrfach, Nordschwaben mehrfach
„Während des Sommers gab es apfl̥nūdlǝ, we̜iksl̥nūdlǝ... oder einen dātše, Höchstädt DLG48.6114313, 10.5670984, Stirnweiß 179 Stirnweiß, Werner R.: Sprache, Sitte und Brauch einer schwäbischen Ackerbürgerstadt des mittleren Donaugebietes um die Jahrhundertwende (Inaugural-Dissertation), Höchstädt, 1975
Ein Stück Hefeteig wird auseinandergezogen und mit klein geschnittenen Apfelspalten gefüllt und rund geformt. Mehrere solcher Hefegebäcke werden in eine reichlich gefettete Backfom gesetzt und im Backofen oder früher auch beim Bäcker gebacken. Eine (Gemüse-)Suppe als Vorspeise und Apfelnudeln mit Kaffee bildeten ein vollständiges Mittagessen. Schupp-Schied, Bd. VIII, 151
  • Schwäb.Wb. VI 1526 Fischer, Hermann: Schwäbisches Wörterbuch. 6 Bände, Tübingen, 1904-1936
verfasst von: BS