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Nudelteig, Ludel-

Wörterbuch:
Link zum PDF: Band 3, Spalte 1477
Wortart: Substantiv
Genus: Maskulinum
Kompositum zu: Teig
Bedeutungen
1
Hefeteig für Dampf-, Rohrnudeln u.ä. Mehlspeisen
°Oberbayern vereinzelt, °Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt, Mittelfranken vereinzelt, Schwaben vereinzelt
da Nultoag geht schö mächtö daher östliches Niederbayern
Nuuldoag „für Dampfnudeln“ Spr.Rupertiwinkel 55 „So wead gredd“. Bairische Sprache, gesammelt im Rupertiwinkel, hg. vom Verein Bairische Sprache und Mundarten Chiemgau e.V., Laufen 32008.
Phras.:
aufgehen wie ein Nudelteig u.ä. aufbrausen, zornig werden °Oberbayern vereinzelt, °Oberpfalz vereinzelt:
°da Hartl is aufganga wia Nudltoag Wiefelsdorf BUL49.279512, 12.0765902

°brauchst ned glei wieder aufdrah wia Nuldoag „streitlustig sein“ Eiting 48.121782, 12.536729

°Des loßt si ziang wie a Nudltoag „ist dehnbar“ Teisendorf LF47.849038, 12.8218357

Sich ziehen wie ein Nudelteig träge, langsam, antriebslos sein °Oberbayern vereinzelt, °Niederbayern vereinzelt:
°der zäihgt si wäi a Lulltoag St.Englmar BOG49.002070, 12.823647

°der ziagt sö wia a Nudldoag „weicht der richtigen Antwort aus“ Reit i.W. TS47.676508, 12.469329

Dö hot a Gsicht wöi a Nudltoag, wenn man übas Knöi zuigt „schmales Gesicht“ Kötzting KÖZ49.177008, 12.851353

Rätsel:
Was geht mitten in’ Holz auf? … Der Nudelteig Tittmoning LF48.0621714, 12.7676484, OA 34 (1874/1875) 54 Oberbayerisches Archiv, 1839ff.
2
Teig für Nudeln, Teigwaren
Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt
Nudldoag Beratzhausen PAR49.096118, 11.809578
„Mache von einem ordinären Nudelteig mit drey Eyern geschnittene Nudeln“ Huberinn Kochb. 451 Baier’sches Kochbuch für Fleisch- und Fasttäge, hg. von Johanna Maria Huberinn, Stadtamhof 21802 (Neudr. München 1974).
Mŭs in der dine sein als wie ein geschniden Nŭdl täig Pickl Kochb.Veitin 147 Pickl, Simon: Das Kochbuch für Maria Annastasia Veitin. Kommentierte Edition einer Kochbuchhandschrift aus dem Jahr 1748, München 2009.

Oberpfalz
  • WBÖ IV,1366 Wörterbuch der bairischen Mundarten in Österreich, hg. im Auftrag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Wien/Graz/Köln 1970ff.
verfasst von: A.S.H.