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Sauerteig, Säuer-

Wörterbuch:
Link zum PDF: Band 3, Spalte 1477
Wortart: Substantiv
Genus: Maskulinum
Kompositum zu: Teig
Bedeutungen
1
°Oberpfalz mehrfach (v.a. N), °Oberbayern vereinzelt, °Niederbayern vereinzelt, °Oberfranken vereinzelt, °Mittelfranken vereinzelt, °Schwaben vereinzelt
°der Sauadag wiad agwoigt Kirchenthumbach ESB49.7497693, 11.7239291
Sauâ:doag „Rest des Brotteiges, der unter den neuen Sauerteig beim Kneten gemischt wird“ Christl Aichacher Wb. 74 Christl, Karl: Aichacher Mundartlexikon, Aichach 1988.

*1922 Pfaffenberg MAL
Nim … sayr-teig Esig und brunzwaser, warm yber gebunten Höfler Sindelsdf.Hausmittelb. 42 Höfler, Max: Ein Sindelsdorfer Hausmittelbuch für Tierkrankheiten, Harlem 1910.

Sindelsdorf WM, um 1800, *1848 Tölz, †1914 ebd.; Arzt
So nym saurteig Passauer Wundarznei 36 Die Passauer Wundarznei, hg. von Heinrich Schubert, Diss.masch. München 1954.

Nordbayern, um 1500
übertr. sich ausbreitende üble Gesinnung
das jr eure hochvertraute zuhörer … vor dem bapstischen vnd caluinischen sauerteig vnd iersall … gewarnet Neuburg ND48.729111, 11.185670, 1606 Wüst Policey 658 Wüst, Wolfgang: Die „gute“ Policey im Bayerischen Reichskreis und in der Oberpfalz, Berlin 2004.
2
Magensäure
„Die rothe und weisse Johannes-Beerlein … erfrischen den Sauerteig des Magens“ Schreger Speiß-Meister 138 Schreger, Odilo: Speiß-Meister Oder Nutzlicher Unterricht Von Essen und Trincken, Augsburg 1766. (Neudruck Kallmünz 2007.)

*1697 Schwandorf., †1774 Ensdorf AM; Prior, Schriftsteller
3
übertr.: mürrische alte, unverheiratete Frau
der reinste Sauerteig „verdrossen dreinblickende alte Jungfer“ Weiden WEN49.676727, 12.162220
  • WBÖ IV,1366-1368 Wörterbuch der bairischen Mundarten in Österreich, hg. im Auftrag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Wien/Graz/Köln 1970ff.
verfasst von: A.S.H.