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anbrägeln

Wörterbuch:
Link zum PDF: Band 3, Spalte 32
Wortart: Verb
Kompositum zu: brägeln
Bedeutungen
1
anbraten
daaß … in der Pfanna a Trumm oabräiglter Läwerkaas liegt Schemm Stoagaß 123 Schemm, Otto: Stoagaß Nummera 17. Erinnerungen an eine Kindheit, Hof 1980.

*1920 Brand WUN, †1996 Arzberg WUN; Rektor
2
anschmoren
gieße … ein wenig Fleischbrühe darein … und laß’s also aneinander anprögeln Portia Kochb. 13 Portia, Magdalena Maira von und zu: Altadeliges Bayer’sches Koch- und Konfektbuch für alle Stände, aus dem Nachlasse einer berühmten Gräfin. Mit Beiträgen von den vornehmsten Damen der ältesten Adelsgeschlechter Bayerns, München 1837.

†1685
3
beim Kochen anbrennen, sich ansetzen
Anpregeln „anbrennen, von einer Speise, die sich … im Kochen an das Gefäß anlegt“ Delling I,21 Beiträge zu einem baierischen Idiotikon, ges. von Johann v. Delling, 2 Bde, München 1820.

*1764 München, †1838 ebd.; Jurist, Historiker
  • Delling I,21 Beiträge zu einem baierischen Idiotikon, ges. von Johann v. Delling, 2 Bde, München 1820.

    *1764 München, †1838 ebd.; Jurist, Historiker
  • Schwäb.Wb. I,179 Schwäbisches Wörterbuch, bearb. von Hermann Fischer (Bd 6 von Wilhelm Pfleiderer), 6 Bde, Tübingen 1904-36.
  • Schw.Id. V,515 Schweizerisches Idiotikon. Wörterbuch der schweizerdeutschen Sprache, Frauenfeld 1881ff.
verfasst von: A.S.H.
Hinweis:
Dieser Artikel wurde automatisch auf Basis redaktionell erarbeiteter Daten erstellt. Die vorgestellten Bedeutungen sind vorläufig, nicht hierarchisch geordnet und weitere Bedeutungsangaben können folgen.

anbrägeln

Wörterbuch:
Link zur Arbeitsdatenbank ↗
Wortart: Verb (schwach)
Wortfamilie: brägeln
Bedeutungen
1
Fleisch anbraten
ōbrägln, dassa schee brau wärn Bad Berneck BT50.041826, 11.663995 ↗ Bärnreuth BT50.042513, 11.688056 ↗
ārbrägln di Erdepfl loua „ja, mehr (lassen)“, Schönwald WUN50.200412, 12.088146 ↗
soll i si ou-låß-brägln „ja; auch für Fleisch“ [Umschrift unsicher], Lettenreuth LIF50.176831, 11.158798 ↗
ō'brägln Friedersdorf KC50.370815, 11.300335 ↗ Kleukheim LIF50.034240, 11.005172 ↗ Ködnitz KU50.091246, 11.528918 ↗ Melkendorf BA49.898859, 11.029945 ↗ Morschreuth FO49.755276, 11.264969 ↗ Pettstadt BA49.829469, 10.930021 ↗ Plösen BT49.897505, 11.431476 ↗ Schlüsselfeld BA49.757513, 10.622893 ↗ Thüngfeld BA49.753081, 10.626862 ↗ Virnsberg AN49.423053, 10.511248 ↗ Walpenreuth HO50.114510, 11.798920 ↗ Wilhelmsthal KC50.311064, 11.373617 ↗ Wohlmuthshüll FO49.775002, 11.223140 ↗
ō'brägln „wird nur bei Fleisch gebraucht“, Weißenhaid WUN50.084308, 11.851792 ↗ Weißenstadt WUN50.101514, 11.885509 ↗
ō'brägln „nur mehr ganz selten bei alten Leuten“, Kornburg N49.355233, 11.100939 ↗
ō'brägln „nur für Fleisch und Speck“ [Vorlage unterstrichen], Heinersreuth BT49.966644, 11.530720 ↗
ō'brägln „nicht für Kartoffeln, sondern für (Rind)fleisch, leicht anbraten“, Bamberg BA49.890546, 10.882837 ↗
ō'brägln „ja; dabei muß das heiße Fett ein knisterndes Geräusch geben.“, Penzendorf SC49.326143, 11.063199 ↗
ō'brägln „ja, auch für Fleischgerichte“, Haag BT49.869807, 11.561230 ↗ Unternschreez BT49.887911, 11.582101 ↗
ō'brägln „ja (für Fleisch)“, Triebenreuth KU50.182931, 11.555456 ↗
ō'brägln „ja“, Arnsberg EI48.926663, 11.375199 ↗ Bad Berneck BT50.041826, 11.663995 ↗ Baiersdorf ERH49.661089, 11.034583 ↗ Bärnreuth BT50.042513, 11.688056 ↗ Bernstein WUN50.071935, 12.054937 ↗ Bindlach BT49.977537, 11.616498 ↗ Breitenbach FO49.780981, 11.183561 ↗ Cottenau KU50.129472, 11.626697 ↗ Diepoltsdorf LAU49.608624, 11.356458 ↗ Ebermannstadt FO49.781555, 11.179088 ↗ Gungolding EI48.924581, 11.350174 ↗ Haselhof BT49.996204, 11.562646 ↗ Hiltpoltstein FO49.660624, 11.320153 ↗ Hüttstadl BT49.979314, 11.835065 ↗ Krapfenau AN49.134407, 10.364914 ↗ Leupoldsdorf WUN50.028984, 11.933272 ↗ Lösten HO50.150091, 11.782458 ↗ Morschreuth FO49.755276, 11.264969 ↗ Neunhof N49.523769, 11.047310 ↗ Neunkirchen a.B. FO49.611575, 11.130882 ↗ Oberweißenbach WUN50.165547, 12.085493 ↗ Offenhausen LAU49.448892, 11.411238 ↗ Osternohe LAU49.588595, 11.369712 ↗ Pommelsbrunn LAU49.504675, 11.509190 ↗ Schönfeld BT49.934637, 11.351528 ↗ Tennenlohe ER49.545379, 11.023558 ↗ Unterzaubach KU50.173754, 11.497482 ↗ Weismain LIF50.086376, 11.242007 ↗ Wohlmuthshüll FO49.775002, 11.223140 ↗
ō'brägln „ist bekannt“, Reinersreuth HO50.146536, 11.842362 ↗
Rattelsdorf BA50.014659, 10.890204 ↗
„ja“, Kronach KC50.235990, 11.331048 ↗ Lauf a.d.Pegnitz LAU49.512379, 11.277996 ↗ Rupprechtstegen LAU49.600274, 11.479071 ↗ Teuschnitz KC50.398203, 11.383151 ↗
Fleisch aͦbrägln Hannberg ERH49.637536, 10.902474 ↗
Fleisch ohbräigln „von Fleisch bekannt, nicht von Kartoffeln“, Betzenstein BT49.681095, 11.417901 ↗
Fleischreste obräkln Penzendorf SC49.326143, 11.063199 ↗
a(n)&brägln Kaiserhammer WUN50.127324, 12.082964 ↗
aͦbraͦggln Stein 49.398902, 10.981156 ↗
aͦn&bräggln „ja; hier“, Nankendorf BT49.864391, 11.337176 ↗
anbrägln „nein, nur bei Fleisch“, Holenbrunn WUN50.049326, 12.040740 ↗
anprägln „anbraten“, Frensdorf BA49.815856, 10.866075 ↗ Reundorf BA49.824372, 10.887585 ↗
aobräg'ln „bei Leuten sagt man“, Pegnitz BT49.751552, 11.543205 ↗
auabrägln Eismannsberg LAU49.403736, 11.437324 ↗ Unterrieden LAU49.400405, 11.393351 ↗
ā'brägln „ja“, Altdorf LAU49.385662, 11.356483 ↗
ā'brägln Walpenreuth HO50.114510, 11.798920 ↗
ābrägln Hof HO50.313539, 11.912781 ↗ Oberkrumbach LAU49.545914, 11.396810 ↗
å'brägln Nemmersdorf BT49.994304, 11.685679 ↗
å=='brägln Aichig BT49.933391, 11.620147 ↗
åbrägln „für das Anbraten von Fleisch“, Weidenberg BT49.941315, 11.722884 ↗
åbrägln Birk WUN50.077451, 11.924264 ↗ Franken WUN50.089723, 11.919001 ↗ Oberröslau WUN49.990480, 12.052535 ↗ Treunitz FO49.965040, 11.200554 ↗
å̄bräggln Breitenbach FO49.780981, 11.183561 ↗ Ebermannstadt FO49.781555, 11.179088 ↗
å̄brägld „bei Kartoffeln nicht; Speck wird zum Salat abrägld“, Weißenhaid WUN50.084308, 11.851792 ↗ Weißenstadt WUN50.101514, 11.885509 ↗
å̄brägln Streitberg FO49.811207, 11.219214 ↗
o bregln „anrösten oder anbraten“, Schwabach SC49.328456, 11.024710 ↗
o brägln Großvichtach KC50.243159, 11.402937 ↗
o'bragln „für Braten von Fleisch, insbes. Rindfleisch“, Oberhaid BA49.933665, 10.813163 ↗
o'bregln „das Anbraten von Fleisch und Wurst“, Dambach 49.462902, 10.970742 ↗ Zirndorf 49.444555, 10.955018 ↗
o'brägln Buckenhofen FO49.731631, 11.046025 ↗ Haag BT49.869807, 11.561230 ↗ Hüttenbach LAU49.604483, 11.336364 ↗ Tüchersfeld BT49.785318, 11.360570 ↗ Unternschreez BT49.887911, 11.582101 ↗
o'bröckln Ottenhofen NEA49.452122, 10.361177 ↗
o(u)bre-igln Steinberg KC50.281655, 11.366723 ↗
oͣbrägln Guttenberg KU50.156145, 11.564724 ↗
o>n&brägln „nicht ō', sondern onbrägln, ist anrösten, auch das Fleisch wird onbräglt, angeröstet; hier on wie franz. on“, Oberweilersbach FO49.752766, 11.125016 ↗ Rüssenbach FO49.769884, 11.161852 ↗
oa-bräigl'n Selb WUN50.171311, 12.133932 ↗
oabreigln „Fleisch oder Speck anbraten, für Kartoffeln nicht bekannt“, Bergnersreuth WUN50.067152, 12.152720 ↗ Thiersheim WUN50.075868, 12.125707 ↗
oabräigln „bei Fleisch“, Bergnersreuth WUN50.067152, 12.152720 ↗ Thiersheim WUN50.075868, 12.125707 ↗
oabräigln Arzberg WUN50.057773, 12.189365 ↗
obreegln Gottersdorf HO50.199436, 11.768711 ↗ Markersreuth HO50.217894, 11.820921 ↗
obregln „ja“, Steinbach a.Wald KC50.440830, 11.378968 ↗
obregln Kehlbach KC50.445795, 11.315968 ↗ Treppendorf BA49.802203, 10.731388 ↗
obrägeln Breitenlesau BT49.862247, 11.293189 ↗ Kösten LIF50.149202, 11.040313 ↗ Lichtenfels LIF50.143294, 11.063039 ↗
obrägl „anrösten von Fleisch oder Speck“, Haßlach b.T. KC50.430031, 11.399494 ↗ Reichenbach b.Teuschnitz KC50.398336, 11.381226 ↗
obrägln „nur bei Fleisch bekannt“, Gräfenberg FO49.644683, 11.246705 ↗
obrägln Azendorf KU50.029249, 11.310824 ↗ Eggolsheim FO49.770304, 11.055809 ↗ Gremsdorf ERH49.695158, 10.833467 ↗ Neuses a.d.Regnitz FO49.772396, 11.032219 ↗ Pautzfeld FO49.764920, 11.029263 ↗ Pottenstein BT49.773641, 11.407715 ↗
onbrägeln „nur vereinzelt gesprochen“, Straas HO50.178396, 11.770331 ↗
oubregln Neukenroth KC50.321044, 11.284916 ↗
ō'breichln Neufang KC50.313716, 11.425359 ↗
ō'brägle Dorfgütingen AN49.213989, 10.304610 ↗
ō'brägln Haag BT49.869807, 11.561230 ↗ Unternschreez BT49.887911, 11.582101 ↗
ō'brägln „früher gebräuchlich, jetzt nicht mehr“ [Vorlage unterstrichen], Dressendorf BT49.994360, 11.659566 ↗
ō'brägln „für Braten oder Rösten von Speck und Wurst ist der Ausdruck bekannt“, Hegnabrunn KU50.089133, 11.577998 ↗ Neuenmarkt KU50.094180, 11.583728 ↗
ō'brägln „für Kartoffel nicht, aber für Speck, Fleisch“, Brandholz BT50.015741, 11.708207 ↗ Goldkronach BT50.009734, 11.685783 ↗
ō'brägln „gebraten werden ungeschälte Kartoffeln in der Bratröhre. Geröstet werden geschälte (vorher gesottene) zerschnittene Kartoffeln.“, Irlahüll EI48.974548, 11.422859 ↗
ō'bräigln Schirnding WUN50.078095, 12.228463 ↗
ō'brǟgln Neubau BT50.012954, 11.849389 ↗
ōbre>jgln „bei Fleisch“, Haßlach b.T. KC50.430031, 11.399494 ↗ Reichenbach b.Teuschnitz KC50.398336, 11.381226 ↗
ōbreckln „nur Fleisch“, Sack 49.502944, 11.016163 ↗
ōbregl̊n „nur von Fleisch“, Neunhof N49.523769, 11.047310 ↗ Tennenlohe ER49.545379, 11.023558 ↗
ōbreïgln Pressig KC50.352649, 11.310419 ↗
ōbrēigln „nein;“, Steinwiesen KC50.311750, 11.451699 ↗
ōbrēīgln Förtschendorf KC50.388101, 11.347228 ↗ Marienroth KC50.363831, 11.344761 ↗
ōbräggln „ja“, Knoblauchsland N49.489647, 11.036721 ↗
ōbrägln „anbraten, rösten, z.B. Zwiebeln, Keck (Wurstmasse)“, Mistelbach BT49.912221, 11.513022 ↗ Pittersdorf BT49.894200, 11.506715 ↗
ōbrägln „für Fett“, Hainbronn BT49.744916, 11.560771 ↗
ōbrägln „ja“, Neustadt a.d.Aisch NEA49.579544, 10.613944 ↗
ōbrägln „ja, hauptsächlich für Fleisch“, Gottsfeld BT49.841303, 11.590873 ↗
ōbrägln „leicht anbraten“, Mittelehrenbach FO49.689070, 11.171909 ↗
ōbrägln Hornungsreuth KU50.025604, 11.491580 ↗ Maineck LIF50.116421, 11.300688 ↗ Wolfsloch LIF50.142090, 11.181294 ↗
ōbräigln Altenkunstadt LIF50.128039, 11.239557 ↗
ōbrǟgln Neuhaus b.Hollfeld BT49.910018, 11.225855 ↗
ōbrëigln „ja“, Seelach KC50.250043, 11.300148 ↗
ōbrögln Kirchahorn BT49.834841, 11.403204 ↗
ōhbregln „ist gebräuchlich“, Dörndorf EI48.942146, 11.478631 ↗
o̊brǟgln Hetzelsdorf FO49.726912, 11.204640 ↗
2
Speck ausbraten
å̄brägln „ist Speck braten“, Stammbach HO50.145201, 11.690033 ↗
obräckln „den Speck auslassen“, Hof HO50.313539, 11.912781 ↗
ōbrägln „gebräuchlich in Bezug auf Speck“, Kammerstein RH49.292567, 10.971218 ↗
ōbrägln „ja; auch für Speck“, Bischofsgrün BT50.052440, 11.796904 ↗
3
Fleisch oder Kartoffeln anbraten
ō'brägln „Ja; Fleisch, Kartoffeln, Speck“, Döllnitz KU50.046179, 11.392754 ↗
4
Wurst anbraten
ōbrägln „nein; man kann eine Blutwurst“, Penzendorf SC49.326143, 11.063199 ↗
5
anbraten (Zwiebeln)
Zwiefel für Zwiefelsoß oubrägln Großlellenfeld AN49.114683, 10.632263 ↗
6
anhängen, anbrennen (Speise am Pfannenboden)
ō'brägln „ja, hauptsächlich, wenn sich s. Gegenstand am Grund der Pfanne festbäckt“, Kirchenlamitz WUN50.156759, 11.948234 ↗
7
mit Schmalz rösten
obrägln „mit Schmalz rösten“, Schwabach SC49.328456, 11.024710 ↗