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So sind z. B. abends, abendlich, Sylvesterabend und Abendbrot der Wortfamilie Abend zugeordnet. Wählen Sie hier bei Bedarf eine oder mehrere Grammatikangaben aus. Wählen Sie hier bei Bedarf bitte einen oder mehrere Regierungsbezirke aus.
 Wählen Sie hier bei Bedarf bitte einen oder mehrere Landkreis(e) aus. Es handelt sich dabei jedoch mit Ausnahme derer des Fränkischen Wörterbuchs um Altlandkreise vor der Gebietsreform der 1970er Jahre. Dies ist ein Ordnungsschema des Wortschatzes nach der Bedeutung. Es basiert auf dem System, das Post (1998) auf der Grundlage von Hallig/v. Wartburg (1952) erweitert und entwickelt hat. Mittels vierstelliger Nummern werden themen- bzw. sachverwandte Wörter einander zugeordnet.
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braten

Wörterbuch:
Link zum PDF: Band 3, Spalte 97f.
Wortart: Verb
Bedeutungen
1
braten
1a
in Fett gar werden lassen
°Oberbayern vielfach, °Niederbayern vielfach, °Oberpfalz vielfach, °Oberfranken vielfach, °Mittelfranken vielfach, °Schwaben vielfach
d Wirtin bråt a Hendl Wasserburg WS48.0615171, 12.220026
a Zwiffa bråtn fia d’Huaßn „für den Husten“ Mittich GRI48.440634, 13.396183
der schpöirts Mal af wöi a bråna Fisch Herrnthann R49.051179, 12.473811
Hab i denn gsagt, siadn sollts ma n? … Bratn wüll i n! Bauer gut bayer. 19 Bauer, Josef Martin: Auf gut bayerisch. Eine Fibel unserer eigenen Sprache, München 1969.

*1901 Taufkirchen ED, †1970 Dorfen ED; Schriftsteller
ă Foiă g’macht, und mei~n Gámpsbok z’bràut’n a~g’fàngt Oberbayern, Bavaria I,362 Bavaria. Landes- und Volkskunde des Königreichs Bayern, bearb. von einem Kreise bayerischer Gelehrter, 4 Bde, München 1860-67.
gebrâten Aldersbach VOF48.590609, 13.088972, 12.Jh. StSG. III,153,62 Die althochdeutschen Glossen, ges. und bearb. von Elias Steinmeyer und Eduard Sievers, 5 Bde, Berlin 1879-1922 (Nachdr. Dublin/Zürich 1968f.).
dar umb wâren auch die früht schad, man süt si dann wol oder priet si wol Konrad vM BdN 111,15-17 Konrad von Megenberg: Das Buch der Natur, hg. von Franz Pfeiffer, Stuttgart 1861 (Nachdr. Hildesheim 1962).

*1309 Mäbenberg SC (?), †1374 Regensburg; Theologe, Naturwissenschaftler
Waren wild wüetrich, frassen die leut für wildprät, prüetens sotens Aventin IV,127,16f. (Chron.) Johann Turmair’s genannt Aventinus sämmtliche Werke, 6 Bde, München 1881-1908.

*1477 Abensberg KEH, †1534 Regensburg; Prinzenerzieher, Geschichtsschreiber
In festen Fügungen:
gebratene Erdäpfel ( Erdapfel ) / Vögelein ( Vogel ) mit Schale gebackene Kartoffeln

Gebratener Brei Gebäck

Gesottenes ( sieden ) u. Gebratenes reichhaltiges Essen

Nicht gesotten ( sieden ) und nicht gebraten unentschieden

Redensart(en):
heit kann man si bron „so heiß ist es“ Triftern PAN48.3953025, 13.0047348
auch vom Herd
’s Röhrl brat’t halt nimmer, wia si’s ghört! Christ Werke 527 (Rumplhanni) Christ, Lena: Gesammelte Werke, München 61981.

*1881 Glonn EBE, †1920 Mchn; Schriftstellerin
1b
in Fett gar werden
Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt, Schwaben vereinzelt
s Gockerl braot i da Räian Fürnried SUL49.4565315, 11.5969824
„eine Dunstschwüle, daß man schier braten und verschmachten könnte“ Siebzehnriebl Grenzwaldheimat 239 Siebzehnriebl, Franz Xaver: Grenzwaldheimat, Grafenau 1991.

*1891 Neukirchen KÖZ, †1981 ebd.; Lehrer, Heimatforscher
der heilige Lorenz mit dem Rost, auf dem eine arme seele bratet Bucher Charfreytagsprocession 72 [Bucher, Leonhard Anton Joseph v.:] Entwurf einer ländlichen Charfreytagsprocession sammt einem gar lustigen und geistlichen Vorspiel zur Passionsaction, hg. von einem Ordenspater, [München] 1782.

*1746 München, †1817 ebd.; Jesuit, Pfarrer, Gymnasialrektor
Redensart(en):
zum Braten sein sehr heiß sein °Oberpfalz vereinzelt:
°do is ja zom Broon! „in der Küche beim Kochen“ Brennberg R49.0699652, 12.3969462
1c
Braten
Substantiv, Neutrum; Partizip Präteritum  
°Oberbayern vereinzelt, Niederbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt, Mittelfranken vereinzelt
heint gibts a Bråtns Mengkofen DGF48.7198958, 12.4406271
ain Gebratenes, ’Brâtens (’Bràtǝ~s) Schmeller I,368 Schmeller, Johann Andreas: Bayerisches Wörterbuch, bearb. von G. Karl Frommann, 2 Bde, München 21872-77 (Neudr. Aalen 1961, München 1985).

*1785 Tirschenreuth, †1852 München; Prof. für dt. Sprache, Kustos der Bayerischen Staatsbibliothek
ain guet suppfleisch, ain kraut, ain pratens, ain gemuͤes 1495 Urk.Heiliggeistsp.Mchn 573 Die Urkunden des Heiliggeistspitals in München. 1250-1500, bearb. von Hubert Vogel, München 1960.
gieß die abgeträuffte Brühe aus der Brat-Pfannen … gibs unter oder über das Gebratens Hagger Kochb. III,1,32 Hagger, Conrad: Neues Saltzburgisches Koch-Buch, 2 Bde, Augspurg 1719.

*1666 Marbach/Schweiz, †1747 Salzburg; Koch in fürstlichen Diensten
2
dörren, trocknen
bratn Flachs im Ofen dörren Eutenhofen RID49.046473, 11.648239
„die Holzscheite getrocknet (gebraten)“ Reiner Waldglashütten 24 Reiner, Ludwig u.a.: Arbeitswelt der Waldglashütten, Riedlhütte 22004.
3
sich erhitzen, gären (vom Heu od. Getreide)
°Oberpfalz vereinzelt
°brån „wenn feuchtes Heu aufgehäufelt wird“ Cham CHA49.223747, 12.662091
Ahd. brâtan, mhd. brâten stv., westgerm. Wort idg. Herkunft; Pfeifer Et.Wb. 165 Pfeifer, Wolfgang: Etymologisches Wörterbuch des Deutschen, 3 Bde, Berlin 1989. .
brǭn, -ō- u.ä., -ǫu- u.ä. Oberpfalz, Oberfranken, Mittelfranken (dazu IN; ND), brōdǝ westliches Oberbayern, Schwaben.– 3.Sg.bråt, -ǫ- u.ä., auch -ǫu- (ESB, NM, SUL, TIR; EIH), -ạ- (TIR), -ęi- (HEB, N), -ē- (EIH).– Part.Prät. gleichl. mit Inf.
  • Schmeller I,368 Schmeller, Johann Andreas: Bayerisches Wörterbuch, bearb. von G. Karl Frommann, 2 Bde, München 21872-77 (Neudr. Aalen 1961, München 1985).

    *1785 Tirschenreuth, †1852 München; Prof. für dt. Sprache, Kustos der Bayerischen Staatsbibliothek
  • WBÖ III,756-758 Wörterbuch der bairischen Mundarten in Österreich, hg. im Auftrag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Wien/Graz/Köln 1970ff.
  • Schwäb.Wb. I,1357f. Schwäbisches Wörterbuch, bearb. von Hermann Fischer (Bd 6 von Wilhelm Pfleiderer), 6 Bde, Tübingen 1904-36.
  • Schw.Id. V,877-880 Schweizerisches Idiotikon. Wörterbuch der schweizerdeutschen Sprache, Frauenfeld 1881ff.
  • Suddt.Wb. II,571f. Sudetendeutsches Wörterbuch, hg. von Heinz Engels, München 1988ff.
  • DWB II,310f. Grimm, Jacob und Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch, 16 Bde, Leipzig 1854-1954 (Nachdr. München 1984).
  • Frühnhd.Wb. IV,957-959 Frühneuhochdeutsches Wörterbuch, hg. von Ulrich Goebel und Oskar Reichmann, Berlin/New York 1989ff.
  • Mhd.Wb. I,972f. Mittelhochdeutsches Wörterbuch, hg. von Kurt Gärtner u.a., Stuttgart 2006ff.
  • WMU 283 Wörterbuch der mittelhochdeutschen Urkundensprache auf der Grundlage der altdeutschen Originalurkunden bis zum Jahr 1300, Berlin 1986ff.
  • Ahd.Wb. I,1324 Althochdeutsches Wörterbuch, bearb. u. hg. von Elisabeth Karg-Gasterstädt, Theodor Frings u.a., Berlin 1968ff.
  • Berthold Fürther Wb. 27 Berthold, Eugen: Dei hulli alli ô. Ein amüsantes Wörterbuch der Fürther Mundart, Fürth 1975.

    *1897 Fürth, †1976 ebd.; Oberinspektor
  • Braun Gr.Wb. 61, 64 Braun, Hermann: Großes Wörterbuch der Mundarten des Sechsämter-, Stift- und Egerlandes, Marktredwitz 1981ff.

    *1909 Fleißen/Böhmen, †2005 Marktredwitz; Dr.phil., Oberstudienrat
  • Spr.Rupertiwinkel 15 „So wead gredd“. Bairische Sprache, gesammelt im Rupertiwinkel, hg. vom Verein Bairische Sprache und Mundarten Chiemgau e.V., Laufen 32008.
  • Fragebögen:
  • S-96E17, M-169/15
bräteln2 , Brater(er) , -bratern , brätig2 , Brätling
abbraten, anbraten, ausbraten, derbraten, durchbraten, einbraten, verbraten, zusammenbraten, zubraten
verfasst von: M.S.
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