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einbraten

Wörterbuch:
Link zum PDF: Band 3, Spalte 99
Wortart: Verb
Kompositum zu: braten
Bedeutungen
1
durch Braten Flüssigkeit verlieren
Oberbayern vereinzelt, Oberpfalz vereinzelt
låß doch die Soß net so eibråtn! Wasserburg WS48.0615171, 12.220026
„Sollte es zu frühe einbraten, so gießt man Fleischbrühe nach“ Schandri Rgbg.Kochb. 88 Schandri, Marie: Regensburger Kochbuch, Regensburg 1866.
aibrǭn nach Schweizer Dießner Wb. 155 Schweizer, Bruno: Diessner Wörterbuch, masch. 1946.

*1897 Dießen LL, †1958 ebd.; Dr.phil., Germanist, Volkskundler
Noch ein wenig ein braden lasen Pickl Kochb.Veitin 183 Pickl, Simon: Das Kochbuch für Maria Annastasia Veitin. Kommentierte Edition einer Kochbuchhandschrift aus dem Jahr 1748, München 2009.

Oberpfalz
2
einkochen, durch Kochen haltbar machen
eingebratene Zwetschgen „eingesottene“ Perbing LAN48.617044, 12.871518
  • WBÖ III,759 Wörterbuch der bairischen Mundarten in Österreich, hg. im Auftrag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Wien/Graz/Köln 1970ff.
  • Suddt.Wb. III,567 Sudetendeutsches Wörterbuch, hg. von Heinz Engels, München 1988ff.
  • 2DWB VII,533 Deutsches Wörterbuch von Jacob Grimm und Wilhelm Grimm. Neubearbeitung, Leipzig 1965ff.
verfasst von: M.S.